2012/2/8 15:44

授權原創博客：珊珊的吾三吾四博客
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大雨一直沒有停過，珊珊肚子餓，翻了一下冰箱，除了冷飯，還是冷飯！還好還有一個雞蛋。哎，還是要親自下廚了。

《韜韜食經》里面曾經介紹：要炒粒粒爽口的炒飯，有以下幾點要切記：

1. 盡可能用隔夜飯來炒，因為其水分較新鮮飯少，炒的時候不容易粘成一團。

2. 必須把鍋燒紅，下油后要搪勻整個鍋，怕油多的話可以倒出多余的油。

3. 先炒飯，在下蛋，這樣用油比較少，比較健康。