2013/11/2 00:02

豆皮丸子湯

由于夏季的排汗量大，所以平時的補水很重要。平時由于工作忙或者不在意，有時候喝水并達不到身體的所需。所以在一日三餐中，除了主食之外，應多添加一些粥或者湯之類的，進食的同時，也可以適當的補充水分。

豆皮丸子湯，像平時用砂鍋做丸子一樣，只是在丸子內加了豆皮，口感上更有嚼勁，富含膳食纖維的豆皮，不僅可以促進腸胃蠕動，利尿消腫。還可以起到瘦身纖體的作用，讓你越吃越瘦，越吃越苗條~

原料：豆皮50克、豬肉末50克、雞蛋1個、蔥姜蒜末﹑料酒﹑鹽﹑淀粉﹑香菜﹑醋﹑香油各適量。

做法：

1、豆皮和肉末放在一個容器內。

2、放入蔥姜蒜末。

3、打入一個雞蛋。

4、倒少許料酒，起到去腥的作用。

5、放少許鹽，進行調味。

6、放適量淀粉，增加餡料的粘性；攪拌均勻。

7、鍋中放適量水，燒至微開；用勺子取一勺攪拌好的肉餡，放入鍋內，形成一個丸子。

8、依次用勺子將所有的餡做成丸子，放入砂鍋內，待丸子都飄上來，中火煮3分鐘左右，丸子就熟透了。

9、放入少許醋和香油，增加丸子湯的鮮美味道。

10、撒少許香菜，即可出鍋享用。

【功效剖析】

赤小豆皮中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

赤小豆外皮有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。糖尿病人食譜中，可適當加入豆皮或者豆渣，既增加飽腹感，又不會使血糖升高。

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