2012/2/8 12:36

桂花熏雞

最近很迷熏雞連平時不受歡迎的雞胸大白死肉都可以一口氣吃個精光，砍雞的時候會“爆漿”呢，可想而知這雞肉有多鮮嫩了~

原料：整雞1只、雞蛋若干。

調料：姜片、料酒、鹽、白砂糖、八角、丁香、蜂蜜、桂花醬、小米。

做法：

1、整雞清洗后，用料酒姜片，鹽腌制。（隔夜最佳，中途不時把腌料抹在雞上）

2、用廚房紙把腌制好的整雞吸干水分。

3、把蜂蜜與桂花醬混合均勻抹在整雞上。

4、將八角，丁香，小米，與白糖一起放入溫熱鍋內炒至香味出來。

5、用錫紙或者烤箱紙將4包起來放在鍋里，開大火。

6、將整雞和煮熟的雞蛋放入蒸籠里置于鍋上。

7、待濃煙四起后繼續熏半小時即可。

8、待涼透后切塊。

注：

要用報廢的鍋熏哦~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100krqy.html