2012/2/8 12:33

南瓜鮮蔬濃湯需要的原料：

南瓜500克、紅薯200克（或者用土豆也可以）、胡蘿卜半根、西芹1根、洋蔥1/4個、無鹽奶油20克、高湯400毫升、鹽5毫升、白胡椒粉少許、鮮奶油20毫升。

做法：

1、南瓜，土豆或紅薯，胡蘿卜洗凈后去皮，切成薄片，西芹洗凈后也要切片，洋蔥切絲備用；

2、取小湯鍋，放入奶油，小火加熱，溶化后放入芹菜和洋蔥絲炒香，接著倒入高湯，中火煮開后放入南瓜片，紅薯片或土豆片，胡蘿卜片，一起熬煮15-20分鐘后關火，放在一邊放涼；

3、將放涼的湯料全部倒入攪拌機里，攪打成泥狀后再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最后加入鹽，白胡椒粉調味后就可以關火了，盛盤后可以滴入鮮奶油，用牙簽劃成花紋即可。