2012/2/8 12:30

4、取一份面團，輕輕按扁排氣，用搟面杖搟開搟薄，翻面，從上往下緊密卷起。依次做完其他兩個面團。

5、將三條面團分別揉至同樣的長度（如果面筋收縮，可停下來松弛一會兒再揉）。

6、從中間分別向兩端編成辮子狀，對折，整理一下形狀，放入吐司模中，輕輕壓緊，送入烤箱進行最后發酵。

7、最后發酵完畢，表面刷蛋液，180度，下層，35分鐘（上色后蓋錫紙）。

小貼士：

1、紫薯比較硬實，蒸熟了也很硬，不易壓成泥，所以采用上面的處理方式，可以使紫薯和液體更好的融合于面團中。

2、您可以根據自己的喜好和習慣，采用其他各種整形方式。

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