2012/2/8 12:29

備注：

1、紅薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉都可以做的。買淀粉時發現，原來綠豆淀粉是其中最貴的，這樣一袋300克是11.5元，而其他幾種淀粉也就5、6塊錢。

2、另一種做法稍有不同，先用一份水一份淀粉拌勻，再加入剩余的水中混合后加熱。

3、現做現吃的口感更好，放置時間長的話，涼粉會有些硬，不過也不要緊，切得細一些，醬汁多一些就沒問題了，不過要放在冰箱里哦。

配涼粉最好的醬汁，就是辣醬了——我最喜歡的。

味道堪比最好的川菜館哦。