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2012/2/8 12:28
魷魚爪拌苦瓜
今天也是一樣，我們連續的說，燒一鍋水，水沒開的時候，把茄子切滾刀快炸軟撈出。把上好漿的雞絲放油里過到變色撈出。
水開后，下金針菇與胡蘿卜絲下去燙一下撈出來過涼用手攥干水分備用，然后繼續按金針菇的步驟把菜花燙熟撈出，苦瓜燙熟撈出，魷魚爪燙一下撈出，因為雞絲是油滑熟的比較油膩，也仍進開水里燙一下撈出，其實直接上好漿燙熟就可以，只是因為我不怕麻煩，油滑比水滑口感要好
然后金針菇與胡羅卜絲，尖椒絲放蒜末，鹽，白糖，白錯，香油拌在一起裝盒
然后把茄子與菜花，加點小西紅柿，加蒜末，姜末，少許醬油，白醋，白糖，鹽，香油拌均勻。
然后把苦瓜和魷魚爪加少許鹽，和很多老干媽豆豉醬拌均勻。
最后，把芝麻醬用香油和醋調稀，放芝麻，鹽，白糖少許，與雞絲拌勻就行了，大家也可以加些黃瓜絲進去。
一樣一樣裝盒，就完工了。