2012/2/8 12:28

做法：

1牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。

2、鍋入水，加入排骨滾3分鐘撈出，牛蒡飛水、腰果煮后炸熟。

3、排骨入鍋燉8成熟放入牛蒡最后再加調味料至熟即可。

小貼士：

牛蒡：在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用于保健食品原料的名單。　在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當的風靡。