2012/2/8 12:26

三、清炒苦瓜

也是把苦瓜切片，開水燙一下撈出過涼，然后控干水分備用，鍋燒熱，放油下蒜末爆香，放進去苦瓜，下點料酒，放些肉湯或開水進去，加鹽，味精，雞精，白糖，翻幾下鍋，勾芡淋點香油就可以了，燙的時候不要燙的太狠，放開水里過一下就行，炒的時候也不要炒的時間過場，扒拉扒拉就行了。

四、苦瓜炒雞片

苦瓜也是切片燙后過涼備用，雞片按《一夫上漿法》上漿用油滑熟，或放到燙苦瓜的開水里燙到變色，然后撈出來與苦瓜同炒，最后放進去幾塊西紅柿味道也會很好的，我最后又放了一勺《萬能一夫香辣麻油》