2012/2/8 12:40

三文魚卷

原料：

挪威三文魚300克、日本大根、萵筍、蛋白糕、日式醋。

做法：

1、挪威三文魚切條，日本大根切條，萵筍切條，蛋白糕切條；

2、將所有原料放置一起用海苔菜卷起，即可。

串燒三文魚

原料：

挪威三文魚、黃椒、洋蔥少許。            

做法：

1、三文魚切成指甲丁，黃椒、洋蔥切成指甲片，加鹽略拌；

2、用竹簽將三文魚、黃椒、洋蔥各間隔串成4串；

3、放在炭爐上烤熟，裝盤跟上沙爹醬即可。 

黑椒扒三文魚

原料：

檸檬醋、姜泥、蔥花、目魚花、高麗菜絲。

做法：

1、取整塊三文魚粘胡椒末腌制五分鐘；

2、平底鍋燒熱，把三文魚快速四面煎成金黃色，迅速放入冰水中，待一冷卻，取出，改刀切片，在盤子中心先放上高麗菜絲，把切好的三文魚碼在上面，依次淋上檸檬醋、在擺上姜泥、蔥花、目魚花，即可。

火焰三文魚壽司

原料：

挪威三文魚、壽司飯、沙拉醬、黑胡椒粒。

做法：

1、壽司飯做成飯團；

2、三文魚切成薄片，放在壽司飯團上；

3、在三文魚上面擠上定量的沙律醬；

4、用專用的噴火槍把沙律醬烤上顏色，三文魚變白即可；

5、在上面撒上黑胡椒粒即可；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

煎三文魚飯

原料：

挪威三文魚、黑椒碎、黃油、鹽、米飯、大根、味噌湯、蒸蛋。

做法：

1、帶皮三文魚切塊，用鹽稍腌一下；

2、不粘鍋燒熱，放黃油潤下鍋，放入腌制過的三文魚塊，小火煎制，煎微黃撒上黑椒碎，另一邊同樣煎制；

3、煎好的三文魚配上米飯、味噌湯、蒸蛋、大根片即可。

煎三文魚什錦飯團

原料：

挪威三文魚、紫蘇葉、壽司飯。

做法：

1、紫蘇葉切碎與壽司飯拌均勻；

2、三文魚切小塊當(dāng)餡料，用拌好的壽司飯包好，捏成三角形；

3、不粘鍋燒熱，放一塊黃油潤下鍋；

4、把飯團放黃油鍋內(nèi)煎至兩面微黃即可起鍋；

5、飯團起鍋后稍晾涼即可食用；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

烤三文魚皮串

原料：

挪威三文魚皮、鹽、鰻魚汁、竹簽。

做法：

1、三文魚皮切成方形，在兩對邊用刀尖穿個洞，用竹簽給穿成串；

2、烤爐開火，放上穿好的三文魚皮串撒上少許鹽開始烤制；

3、一邊烤上顏色后，翻過另一邊撒上少許鹽開始烤制；

4、烤到皮串肉變白后刷上鰻魚汁，再烤到變微黃時撒上芝麻即可。