2012/2/8 12:38

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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春季排毒減脂第三餐：銀耳蓮子百合粥，五彩千張絲。

五彩千張絲，名兒俗，用料也家常，白的千張、紅的蘿卜、綠的黃瓜、黑的香菇、黃的蛋皮絲——春天里，拌上這樣一盤色彩繽紛、春意盎然的小菜，既養了眼，低脂粗纖維的搭配也減輕了身體的負擔，美味瘦身兩不誤！

春季排毒少不了清除體內的郁熱，煮上一鍋銀耳蓮子百合粥，銀耳富含天然膠質，滋陰潤肺，還能提高肝臟解毒能力，經常服用既能潤膚，也能提高免疫力。蓮子清心火，百合富含黏液質和維生素，亦有潤燥清火美容養顏的作用。

銀耳、百合、蓮子都是家常平價的食物，烹制也極簡單，一碗軟糯香甜的粥下肚，清火降燥，養心安神。

銀耳百合蓮子粥

原料：

銀耳、蓮子、鮮百合、枸杞、大米。

五彩千張絲

原料：

千張、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、香菇。

做法：

1、銀耳用水泡發，至銀耳變軟，洗凈，撕成小朵。蓮子浸泡幾分鐘，洗去表面雜質。大米洗凈浸泡半小時；

2、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加足量的水，煮粥；

3、煮至銀耳軟爛、粥濃稠，加入百合，繼續煮四五分鐘至百合熟透，撒入枸杞即可；——沒有新鮮百合，用干品泡發亦可。

4、千張切絲，胡蘿卜、黃瓜、香菇均切絲；——千張如果比較干，可以先用水浸泡幾分鐘，瀝干水后再切絲。

5、鍋中加少許油，油熱后倒入打散的雞蛋液，小火攤成蛋皮；

6、將蛋皮切成絲，備用；

7、鍋中加適量油，下入胡蘿卜絲、香菇絲，炒2-3分鐘；

8、下入千張絲，加適量鹽，翻炒均勻；

9、最后加入蛋皮絲和黃瓜絲，略炒，拌均勻即可。——沒放其它的佐料，淡口的，口重的可以加一點辣椒油或者辣醬拌一拌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017feo.html