2012/2/8 18:56

YOYOの食色空間 blog

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紫米疙瘩肉丸湯不僅色澤明艷、口感濃香，還可以幫助補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血補(bǔ)腎、舒緩壓力，是非常不錯(cuò)的健康早餐。眾所周知，紫米的蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米面不會(huì)像吃白面粉那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，紫米面中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

中醫(yī)認(rèn)為，紫米面具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，對(duì)于貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥有很好的食療效果。如果說(shuō)用紫米煮粥，還需要預(yù)先浸泡的話。那紫米面做疙瘩湯完全省略了這個(gè)過(guò)程。

紫米疙瘩肉丸湯：

原料：

紫米面、鹽、胡蘿卜丁、土豆丁。