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2013/11/2 00:35
導(dǎo)語(yǔ)：又到了秋葵上市季，秋葵含有豐富的果膠和膳食纖維、吃過(guò)秋葵的都知道，秋葵含有果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見(jiàn)的，它具有可以幫助消化、保護(hù)皮膚和胃黏膜等功效；秋葵還含有某些特殊成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性的一些器質(zhì)性疾病據(jù)說(shuō)有輔助保健作用。秋葵因此被譽(yù)為是人類最佳保健蔬菜之一，迅速成為風(fēng)靡全球受人追捧的高檔營(yíng)養(yǎng)保健菜。
都說(shuō)秋葵營(yíng)養(yǎng)好，所以到了秋葵上市的季節(jié)，家里也不時(shí)會(huì)買一些秋葵來(lái)食用。最常做的就是放點(diǎn)蒜片清炒，原汁原味的；也可以加點(diǎn)肉絲增加一些肉味，食肉一族比較愛(ài)這個(gè)；聽(tīng)說(shuō)還可以用來(lái)燒湯，這個(gè)我還沒(méi)試過(guò)，下次可以試試看；最簡(jiǎn)單方便的，就是涼拌了。秋葵在水里煮一下，淋上自己喜歡的調(diào)味汁，拌一下就可以食用，清涼脆爽不油膩，尤其適合夏天的時(shí)候食用。
原料：秋葵200克、芝麻醬2大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、米醋1大匙、香油1小匙、鹽適量、涼開(kāi)水40毫升
做法：
1、秋葵洗凈去掉莖部，對(duì)半切開(kāi)或切成小段；
2、煮鍋燒開(kāi)水，加1小勺鹽、幾滴油，下秋葵煮7-8分鐘；
3、撈出秋葵浸入冰水，過(guò)涼后濾水；
4、芝麻醬放入碗里，少量多次地加涼開(kāi)水一點(diǎn)點(diǎn)稀釋化開(kāi)，然后加入鹽、糖、生抽、醋、香油調(diào)勻成為麻醬汁；
5、食用時(shí)淋在秋葵上拌勻即可。
