2013/11/2 00:35

紫色透明——精致美食生活 blog

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導(dǎo)語：素菜總是沒有肉菜來的氣勢磅礴，但素菜有著潤物細(xì)無聲的一切，吃素已經(jīng)成為時(shí)尚，在沒有更多可以透支的生命中，素菜帶來的好處，自不必說。如若想把素材做的好吃美味，也是一個(gè)值得深層研究的話題。

早就想做這道菜，就沖這個(gè)顏色，想必已經(jīng)俘獲很多吃貨的心。調(diào)料浸泡后，湯汁顏色更加漂亮。我用的是蘋果醋來浸泡的，酸味中帶有果香，更加清新自然。

原料：

主料：櫻桃蘿卜8個(gè)

調(diào)料：蘋果醋30ml，糖30g，鹽2g

做法：

1、櫻桃蘿卜切薄片，底部不切斷；

2、放入碗中，加入鹽腌漬約半小時(shí)，待蘿卜稍稍變軟，清洗掉鹽分；

3、蘋果醋、糖混合混合。 如果覺得太濃，可以少量加一些清水稀釋；

4、把調(diào)好的汁淋到蘿卜中，腌漬20分鐘即可食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102elib.html