2012/2/8 14:58

溫馨提示：

1、海蜇皮吃之前一定要經過充分的浸泡，才能去其明礬和鹽；

2、海蜇皮涼拌之前分別過下熱水和涼開水，是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感；

3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下鍋，三四秒后一起撈出；

4、這道涼菜要現拌現吃，否則加了調料后，蘿卜絲和海蜇皮很容易大量出水，影響口感。

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