2012/2/8 14:54

做法：

1、蓮藕刮去表皮，用清水沖洗干凈后切薄片浸泡在涼水中以防變色，辣椒用剪刀剪成絲狀，生姜剁成碎末備用；

2、將切好的生姜末和醋放置在盆中攪拌均勻，蓮藕在開水中焯一分鐘后直接撈入放有姜醋的盆中，趁熱攪拌使蓮藕與生姜充分結合，熱的蓮藕容易使生姜的味道更大程度的散發開來；

3、在攪好的蓮藕上置干辣椒和花椒，淋上8-9成熱的植物油，最后調入鹽攪拌均勻即可。