2012/2/8 15:07

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芥末金針菇，因?yàn)榧尤肓私婺┽u，帶著芥末特有的沖辣勁，愛(ài)吃芥末的一定會(huì)喜歡這道冷菜，簡(jiǎn)單又味道特別。芥末醬在各大超市也都能買(mǎi)到，我這次做的量很少，只用了半包金針菇，如果家里人多，一定要多做些。

原料：

金針菇1包（2人量，人多需要加量）、紅椒少許（裝飾用，可不用）、蔥1根。

調(diào)料：

鹽、綠芥末（各大超市有售）、麻油、多一些的糖、少許白醋（不喜歡酸的口感，也可用少許美極鮮醬油代替）。

做法：

1、金針菇清洗干凈后剪去根部，撕開(kāi)；蔥切蔥花，鍋中水燒開(kāi)后，放入金針菇段煮約1分鐘至熟；

2、取1個(gè)碗，調(diào)入適量的芥末醬，鹽，少許雞粉，多一些的糖，少許白醋，麻油攪拌均勻。（量的多少可以根據(jù)自己的口味，隨時(shí)增減，比如喜歡芥末的口感，就可以多放點(diǎn)）

3、將氽熟的金針菇過(guò)冷水沖涼后擠開(kāi)水分，倒入調(diào)好的汁拌勻，放入一個(gè)杯子里或碗里壓結(jié)實(shí)定型后，倒扣在盤(pán)子里點(diǎn)綴紅椒絲即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100npn7.html