2012/2/8 15:07

記憶中那些熟悉的味道 blog

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每到節日，好像誰都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節后別忘記給自己的腸胃減負擔，多來點清粥小菜，消食，燃脂，促進食欲。洋蔥拌木耳，節后給自己的腸胃減負擔，再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。

原料：

干黑木耳、紫皮洋蔥、香菜。

做法：

1、黑木耳用涼水泡發半天；

2、清洗干凈，撕成小朵；

3、入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用；

4、洋蔥切片、香菜切段備用；

5、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

溫馨提示：

1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；

2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；

3、木耳盡量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；

4、木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

以下資料來源網絡：

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；

黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dug2.html