2012/2/8 15:07

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夏日小涼菜-涼拌粉絲海蜇

原料：

粉絲一把、海蜇半斤、香菜2顆。

調(diào)料：

鹽、糖、雞精、鮮貝露、香醋、香油。

做法：

1、粉絲入開(kāi)水鍋中煮熟撈出過(guò)涼備用。

2、再把海蜇放入，馬上關(guān)火用漏勺翻拌，海蜇緊縮撈出過(guò)涼。

3、香菜洗凈切碎，所有食材放入碗中加入鹽，糖，雞精。

4、再加入鮮貝露。

5、加入香醋。

6、再加香油拌均勻即好。

啰嗦一下

1、粉絲可剪短一些方便食用。

2、海蜇要用清水浸泡至無(wú)咸味才可。

3、焯燙海蜇的時(shí)候一入開(kāi)水中，既要關(guān)火，用漏勺翻拌使海蜇均勻受熱，變緊縮既要撈出過(guò)涼，這樣才能使海蜇的口感更脆嫩。

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