2012/2/8 15:06

83小鐘的滋味堂 blog

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那天，胖周的姑姑給了我一大堆的皮蛋，全都是我喜歡的蛋黃部份是結實的那種上。。。
最近天熱，整天變著法兒弄來吃。

皮蛋的6個花樣吃法—【虎皮椒拌皮蛋】

原料：

青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、鹽。

做法：

1、厚皮青椒去蒂洗凈切段，鍋里放上許油煎出虎皮；

2、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少許鹽調成味汁；

3、皮蛋剝皮，切成小塊；

4、煎好的青椒取出剝去外皮，改刀切成小塊；

5、辣椒塊，皮蛋，淋上味汁拌勻即可。

PS：

1、做這個菜，選皮大肉厚的青椒比較好。

2、青椒煎老些起皮大會更容易剝掉外皮。不過我比較喜歡口感不那么軟的青椒，所以沒煎太狠。去青椒皮的時候也只去掉了方便去的地方，個人感覺還不錯。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017le5.html