2012/2/8 15:04

記憶中那些熟悉的味道 blog

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最近俺做的這家常小菜，被俺娘嚴重地表揚了一通。于是趕緊貼出來和大家分享下，前段時間寫過的涼拌拌白菜心反饋意見就很不錯哈。關鍵是食材大眾，操作簡單，吃起來還有滋有味。配早餐粥和面食，很惹味，很下飯的說。

其實我用的干紅辣椒都不是很辣，取得就是那種無可替代的天然的新揮發的辣椒香而已。干紅辣椒，辣度從輕到重可以隨自己的嗜辣程度選購。一點也吃不得辣的可以用幾粒花椒榨油拌菜的，也很香的！

原料：黃瓜、香菜、干紅辣椒、大蒜。

做法：

1、黃瓜洗凈，晾干水分，用搟面杖拍碎；

2、拍好的黃瓜手掰成小塊；

3、香菜和大蒜切碎，干紅辣椒切段備用；

4、掰好的黃瓜和蒜末混合，添加適量鹽、糖、味極鮮醬油和陳醋拌勻；

5、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒至香味濃；

6、趁熱把辣椒油潑在黃瓜上，撒上香菜即可。

溫馨提示：

1、黃瓤的黃瓜口味更好！

2、拍碎后手掰的黃瓜味道更純粹，且容易入味；

3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油熱潑，口味也不錯。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xsb.html