2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天的菜-蒜泥豌豆尖

昨天逛菜場，看到了豌豆尖，于是乎，竟然讓我想到自己的家鄉。兒時經常去菜地菜摘菜啊豆啊~~~好喜歡大自然的懷抱。買了豌豆苗回家后，立即找出了在老家拍的自家種的豌豆苗。想家了。

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

原料：

豌豆尖。

做法：

1、在水里綽熟，涼拌拌就可以吃；

2、放了大蒜、鹽、香油，花椒油。

一般人群均可食用。尤其適用于熱性體質的人食用。

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100heig.html