2012/2/8 15:01

食尚小米 blog

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中國刀工最傳神入畫的一道景致小菜---蓑衣黃瓜

這些在某個周一的清晨被我腦子里的某根神經撥動了一下，然后就著了魔似的寫下上面的文字，有點不知所云，有點亂七八糟，春天嗎，誰不暢想一下，誰不做點稀奇古怪的小夢？夢醒依舊，然后操刀做飯，依舊俗人一個，耐不住吃喝。

原料：

黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜。

做法：

1、小紅椒用剪刀，剪成細絲。

2、姜洗凈切細絲。

3、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，將黃瓜按照圖45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不會切到底了，也不出現中途斷的狀況了。

4、將黃瓜翻個兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。

5、切好的黃瓜用鹽將表面唦一下。

6、切好的姜絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。