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2012/2/8 15:01
水果調味健康美麗吃出來--檸檬蜜汁浸海蟄
煮婦們在烹飪時一定離不開各種調味品，最常用的就是油鹽醬醋了。當然廚房里可能還會備有桂皮、胡椒、八角、花椒等等。這些調味料可以給食物增香增色，去腥解膻，讓烹飪后的食物味香色儂更可口。
除了上述的那些調味品以外，我們其實還可以利用各種水果來作為調味料，不論是制作主菜、飲料還是甜品，水果都能為各式食物注入其特有的清香美味。我們煲湯時加幾片蘋果使湯更清香；燉肉時添些橙皮使肉易軟更入味；做咖喱菜一定離不開椰汁；橙汁可以讓菜肴口感更豐富，顏色更亮麗；而在烹煮海鮮和肉類時，檸檬則可以去腥解膻，讓海鮮更鮮讓肉類更香。
用水果作為調味料入菜，可以讓我們從中獲取大量營養，特別是檸檬和其他柑橘類鮮果，含有大量維生素C，越來越多的研究證明，維生素C可保護與衰老相關的基因，并減低衰老相關的疾病如老年癡呆癥及巴金森癥形成的風險。維生素C還可刺激骨膠原增生和促進皮膚健康，有助肌膚平滑和彈性。同時可減低牙齦發炎的風險，促進口腔健康。另外檸檬是天然鉀質之源。這種礦物質能保持血壓處于健康水平，從而促進心臟和腎臟健康。并且其含有的類黃酮具抗病毒、抗氧化、抗癌、抗發炎和抗菌功效。
原料：
新奇士®檸檬1個、海蟄頭150克、黃瓜1條、大蒜片10克、紅椒圈10克。
調料：
鹽5克、白糖5克、果醋1湯匙、蜂蜜半湯匙。
做法：
1、把新奇士®檸檬對半切開，一半榨出檸檬汁另一半切成薄片；
2、把檸檬汁拌入蜂蜜中調勻成檸檬蜜汁；
3、把其他調味料混合，加入檸檬蜜汁拌勻。再加入紅椒圈和大蒜片，放置15分鐘；
4、海蟄頭切片，用清水浸泡后漂凈，去除咸味和泥沙；
5、黃瓜去籽，用刀背拍松后切成小塊，放便入味；
6、把海蟄頭片、黃瓜塊、檸檬片混和后加入調味汁，放入冰箱15分鐘后即可食用。
