2012/2/8 14:52

色塵＠琴心茶韻 blog

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今天上的這個鴨肝就很簡單，而且鴨肝的熱量及脂肪含量比雞肉還低，是比較健康和可以放心食用的。同時，鴨肝中還有大量維生素及礦物質元素，特別是能為人體補充維生素B2，這是加速人體內脂肪代謝的重要物質。

做法：

1、鴨肝洗凈后用清水泡30分鐘

2、鍋中放清水、姜片、花椒、黃酒，鴨肝涼水下鍋煮熟

3、撈出鴨肝瀝干水分，切成片

4、大碗中倒入糟鹵、花椒油，將鴨肝片浸泡2個小時。

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