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2012/2/8 14:51
授權(quán)原創(chuàng)博客：鼴鼠肥美·柳庭風(fēng)靜
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
材料：
小白干12塊（約80g）、醬油25g、白糖40g（用紅糖能使豆干上色更好，可惜用光啦）、花椒1g、草果1只、丁香5粒、八角1個(gè)、桂皮1片、姜15g、蔥25g、清水500g、雞精少許、炸白干用油適量、鹵料袋1只
做法：
1、將花椒、草果、丁香、八角、桂皮和蔥姜裝入鹵料袋備用。用鹵料袋是為了最后好清理，也可以不用。
2、白干油炸至發(fā)黃起泡，撈出控油。[美食中國(guó)]
3、鍋內(nèi)放清水，加入豆干、鹵料袋、醬油、糖一起煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，見(jiàn)豆干表面回軟后再改大火收稠鹵汁，加入雞精調(diào)味出鍋。
4、上桌時(shí)將豆干碼放在盤(pán)內(nèi)，澆少量鹵汁即可。
