2012/2/8 14:51

授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
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素菜如精神，葷菜如物質(zhì)。通常是葷素搭配，物質(zhì)精神兩手抓，營養(yǎng)而不膩口。素菜配素菜顯得清淡高雅，但營養(yǎng)不足。葷菜配葷菜營養(yǎng)倒是過剩，就是給人暴發(fā)戶的感覺。

今天做一道葷配葷的菜【辣拌鮮魷火腿】，也體驗(yàn)一下暴發(fā)戶的感覺。

原料：

鮮魷魚1只，火腿2兩，辣椒，辣椒油

做法：

火腿切成絲。鮮魷魚洗凈、切絲，放沸水里煮熟后撈起，放入一碗的冰水里泡5分鐘。這樣魷魚會(huì)比較脆。

辣椒切成絲，用生抽、醋、少許的糖泡10分鐘。用調(diào)好的汁將火腿絲、魷魚絲拌勻，淋上辣椒油即可。加一些香菜一起拌味道會(huì)更好。

因?yàn)轷r魷魚的味道比較清淡，所以這道葷－葷搭配的菜還算口味不錯(cuò)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010004qs.html