2012/2/8 14:49

原料：

紅辣椒300克、大蒜150克、生姜20克；

調料：

鹽、味精適量。

做法：

1、紅椒去蒂，去籽，切成碎丁；

2、生姜切絲、大蒜切成蒜泥；

3、將所有材料加入調料拌勻，放入洗凈控干的瓶子里；

4、密封好瓶口放在陰涼處悶3天即可。

TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒魚、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的時候取出來，再拌上些麻油，味道就更好了。

要選肉質厚實的辣椒。

切成碎丁，不要切太小，那樣沒有口感了。