2012/2/8 14:47

原料：

熟雞肉250克，嫩黃瓜150克，糖10克，醬油40克，芥末醬50克，香油1.5克。

做法：

1、熟雞肉去骨，切成6.5厘米長的絲，盛入碗只，再加鹽和糖，拌勻。嫩黃瓜洗凈抹干，用利刀切成1厘米粗5厘米長的細絲，盛入碗中，加醬油和香油拌勻，腌約10分鐘。粉皮用熱水燙軟，瀝干，切成2厘米寬、8厘米長片狀。

2、腌好的黃瓜絲，連汁放在碟中，放上切好的粉皮，再把雞絲放在最上面。芝麻醬放小碗中，加(50克)冷開水稀釋，淋在雞絲上，吃時，攪拌均勻。芥末醬，放在碟邊，可蘸食，也可拌食。