2012/2/8 18:17

冷藏后裝碗飲用

備注：

關于原料的浸泡：

烏梅、烏棗、山楂、甘草都是干貨，所以需要提前浸泡，浸泡前注意清水洗凈，因為浸泡原料的湯水需要同煮。如果時間來不及，不浸泡的話，需要延長煮制時間。

關于煮至：

第一遍煮制放兩升水，水開后轉小火40分鐘后關火，倒出湯汁后繼續加一升水再煮20分鐘，然后兩湯合一湯。烏梅、烏棗、甘草已發揮了它們的功效，煮后棄之即可。

關于冰糖桂花：

冰糖和桂花不用同煮，放在盆中即可，糖度可根據個人口味調解，干桂花吸足湯水后會沉淀，散發桂花清香。（如果是鮮桂花等酸梅湯晾涼后再放，不然會被燙壞，影響口味）