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2012/2/8 18:19
熱氣騰騰的藕汁，滋潤營養好處多-清熱解毒的藕汁
最近太后買了不少的藕，炒著吃，涼拌吃都試過了，其實可以理解，最近大魚大肉吃多了，藕脆嫩清口，這時候吃最合適不過了，以前我們家很少吃藕，可能和北方人家冬天的習慣有關，我們這里冬天一向蘿卜白菜當家。后來才知道原來藕真是個好東西，很適合冬天吃，老話有云“荷蓮一身寶，冬藕最補人”。
原料：蓮藕一節、純凈水600毫升、老冰糖一塊。
做法：
1、蓮藕洗凈污泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）；
2、將藕塊加入400克清水，放入攪拌機攪打，并濾去渣滓（攪拌機有過濾網)；
3、砂鍋中加入清水200克，燒熱后加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因為藕含淀粉多，要不停攪拌防止扒鍋。
注意：
1、藕易氧化，最好避免用鐵鍋加熱，砂鍋為好，要小火加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋。
2、腸胃好的人，也可以生飲，有清熱止血的作用。
滾熱的時候黏糊糊的，有一種藕粉的感覺~~~~加入冰糖，很香甜。
我給太后裝了一大碗，她一開始以為是生的，看到冒熱氣才喝了，她覺得味道不錯~~
如果為了追求口感，煮沸的時候可以加入一小包藕粉，我試過，那簡直就是美味了~~~
蓮藕的好處：
1、從中醫的角度來講藕是溫陽之物，特別是在冬天收獲的老藕，有很好的溫補作用。冬藕可補肺入腎養血，為老幼體虛者的理想營養品。
2、專家稱，發燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁退燒解渴。對無特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次飲1小酒杯鮮藕汁也能收到效果。每日用藕加水熬湯漱口5～6次，能消除口腔炎癥。另外，藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。而將藕節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。
3、將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，還能迅速解除酒醉引起的疲勞，還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。
4、蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。
5、食用冬藕，有助于促進新陳代謝，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。
