2012/2/8 18:33

4、剛加入黃油的時候，情況會很撓頭，不過繼續接著揉就可以了。在揉的過程中，你會感受到面筋的產生，這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了。圖中我一只手拿面團，一只手照相，要抻出薄膜實在有難度哈，大家諒解一下。時間上，我用了一個小時。

5、揉好的面團蓋上保鮮膜，放進28度的烤箱，發酵一小時，發至體積2倍大。

6、判斷發酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團中間戳一個洞，手指可以很順利地出來并且沒有沾上面，就可以了。

用費了半天力氣揉好的面團，制作pizza餅，就為了好吃兩個字。又軟又松的面餅，還充滿了彈性，真的會給你的pizza加分不少呢！

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