2012/2/8 18:35

飛雪無霜的美食博客 blog

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需要準備的工具：

泡沫箱一個（比烤盤要大一點，還要高一點）、燈泡兩個（40W的，這樣升溫快）、燈泡插座兩個（就是把燈泡安在上面的）、燈泡插頭兩個（通電源的）、溫度控制器一個（要有三根線，一根通燈泡，一根通探頭，一根插電源，溫差要有我們發(fā)酵面團用到的28度和38度。）、電線少許、鉗子一個（用來給泡沫箱開小洞，還有弄電線啥的）、膠帶少許（把電線和溫控器可以綁在泡沫箱上，不會倒處跑了。）、有溫水的杯子三四個（在泡沫箱旁邊安放）。

主要制作見下圖

應(yīng)該一看就懂了。溫控器一定要買帶三根線的。因為到了溫度，溫控器會自動關(guān)閉。沒到溫度，又會帶動燈泡繼續(xù)升溫。測量發(fā)酵箱溫度，第一次可以用溫度計，記下溫度，以后就不用了哦。

溫度是16-34度。實際上可以達到38度。因為燈泡在上方。而其中一根線中的探頭在下方。所以當探頭測到34度的時候，面團的實際溫度可以達到38度。