2012/2/8 18:34

飛雪無霜的美食博客 blog

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蒸籠如何不沾饅頭皮的竅門

很多朋友家里都喜歡吃饅頭，可是又為做出來的饅頭老是沾籠布而苦惱，今天提供幾個(gè)竅門，大家可以試一試啊。

第一種，籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發(fā)的時(shí)間要短，不然還是會(huì)沾的，所以，推薦你醒好之后再上籠，再蒸 。

第二種，不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時(shí)間要短，不然饅頭部分會(huì)掉進(jìn)籠上的小眼里，所以推薦你醒過之后再上籠，再蒸。

第三種，用草墊，刷油，不沾，方便。

第四種，籠布選擇厚一點(diǎn)的白棉布，蒸時(shí)別濕潤，然后裝饅頭，蒸好后，不挪動(dòng)籠屜往外拿 ，就不沾。（同樣如果選擇厚點(diǎn)的棉布沾濕擠凈水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。

第五種，饅頭蒸熟后，打開鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/101696100.html