2012/2/8 19:08

【下組圖】比起正規的宴席，我更忠情于沙縣窄弄仄巷里花色繁多、選料講究、做法獨特的小吃，如芋餃，如湯嘴豆腐、如扁肉、如炸米凍……

【下組圖】不得不單獨曬的是廟門扁肉。扁肉是當地人對餛飩的稱呼，也是當地最普及最受歡迎的小吃之一。傳說，廟門扁肉的餡選用一歲的豬的后腿肉，經木槌使了勁兒地敲打，再混合以蔥酥而成，而大快朵頤后，那種柔韌彈牙、香溢唇舌的感覺讓我相信，這不只是個傳說，這是貨真價實的技藝造就的美味，值得迷念。