2012/2/8 19:05

待5354切開它看看，果然是名不虛傳阿。

吃起來不油不膩，而且清甜松化，吃過這里的冰花雞蛋散以后，我終于明白為什么這道小吃可以和陳添記和銀記腸粉齊名，但卻不多為人知道，因為這雞蛋散不容易做阿，首先，要把這面團搟松就不容易了，里面的配方，以及炸時的油溫都非常的注重，一個環節不注意，都不可能炸出如此松化的雞蛋散，最后，就是糖漿的濃度，要用什么糖，糖的比例是多少，不能太稀，不能太稠，甚至連泡糖漿的時間都有嚴格的要求的。

而且蛋散一定要新鮮做，新鮮吃，否則就吃不出那松化的口感了。