2012/2/8 19:05

川北涼粉

川北涼粉用豌豆粉熬制而成，通體透明白亮，細膩柔嫩，軟而不綿，用筷子挑著，還能抖幾下不斷。因為是四川小吃，所以它也具有濃烈的四川味，用了很多的紅油浸泡著，白里透紅，表面撒上蔥花、蒜泥、花生、姜汁、鹽、醬油、少量紅糖水。

川北涼粉創立于清朝末年，一個叫做謝天祿的小販在南充渡口搭棚賣涼粉，因為他的涼粉味道特別，人們都愛吃，逐漸就成了名，成為了一道名菜。