2012/2/8 19:09

大菜的美食物語 blog

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【BuzzKOREA】（七）你多久沒有吃到這樣的豬肉了-濟(jì)州黑豬肉

到濟(jì)州島以后，我們吃的第一頓飯是烤黑豬肉，之前導(dǎo)游給我們介紹說濟(jì)州的黑豬肉非常有名，因?yàn)槭巧B(yǎng)的，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)所以肉非常好吃，這讓我一下想到四川涼山的黑毛豬了。

涼山彝族的黑毛豬也是散養(yǎng)的，因?yàn)樯畹米杂勺栽?，所以體型健美，腿長(zhǎng)毛光而結(jié)實(shí)，完全不是圈養(yǎng)的肥豬那種臃腫懶惰的模樣，黑毛豬的肉非常好吃，彝族有名的坨坨肉就是將幾十斤的嫩豬宰殺以后切成大塊煮熟，加木姜子（一種樹有特殊香味）、鹽、辣椒拌勻。當(dāng)你手捧大塊豬肉的時(shí)候你才覺得這才是吃肉啊，黑豬肉吃起來肥而不膩瘦而不柴，肉很有彈性，非常好吃。

離開涼山以后就再?zèng)]吃到黑豬肉了，在城市里能吃到真正意義上的綠色豬肉都難，何況自由奔跑的黑毛豬？

所以我對(duì)濟(jì)州的黑毛豬充滿了期待，我們?nèi)サ氖窃诩医小帮L(fēng)浪”的餐廳。

餐廳內(nèi)部，很常見的韓國(guó)餐廳模樣，挺溫馨的。

餐前小菜以及搭配烤肉的調(diào)料。

包烤肉的菜葉、蘇子葉，我愛的蘇子葉啊，這么幾片怎么夠。。。青椒可以搭配烤肉一起吃，我試了一下，辣得我渾身冒汗。